يعود السبب الرئيسي لاستخدام القمح في صناعة العجين لكونه يحتوي على مادة تسمى الجلوتين وهي التي تمنح العجين التماسك والليونة لنستطيع منها صناعة ما نريد من خبز وكعك وأشياء أخرى كما يحتوي القمح على العديد من المواد المهمة لجسم الإنسان
قول
"القُودة" ووقف الثأر في الصعيد
الواقعة التي نقرأ عنها خبرًا في عدة أسطر، تشغل مساحة هائلة في حياة الجماعة المحيطة بمكانها، وهنا يتحول فيها الأفراد إلى مؤرخين ورواة شعبيين لا يتوقفون أبدًا عند تناقل الخبر، بل ويحيطونه بالكثير من التفاصيل والتصورات والتخمينات والمتابعات
قول
ثقافة الثأر وهيبة القبيلة في الصعيد
في صعيد مصر، نجد أن الثأر قيمة وممارسة اجتماعية لها مكوناتها وتقاليدها، حيث إنه مستقر في معظم أرجاء الصعيد ويُعدّ الوجه الآخر لهيبة العائلة وكرامتها داخل مجتمعها، والعائلة بجميع أفرادها مسؤولة عن الأخذ بالثأر