ما هي الأغذية العضوية؟

يشير المصطلح "عضوي" إلى طريقة زراعة النباتات ومعالجتها فتزرع المحاصيل العضوية دون استخدام المبيدات الصناعية، والجينات الحيوية والأسمدة النفطية، والأسمدة المأخوذة من مياه الصرف الصحي.

المواد العضوية لا تعني دائمًا الصحة فالوجبات السريعة تبقى غير صحية وإن كانت عضوية وهذا يُعتبر حيلة تسويقية شائعة في صناعة المواد الغذائية

 يجب أن تأكل الماشية العضوية التي يتم تربيتها للحوم والبيض ومنتجات الألبان أعلاف عضوية. لا يجوز إعطاؤهم المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو أي من المنتجات الحيوانية الثانوية.

وسنتطلع معا على ميزات وسلبيات الغذاء العضوي في هذا المقال المنقول بتصرف عن موقع help guide.

1- الأغذية العضوية ذات قيمة غذائية أعلى:

تحتوي الأغذية العضوية غالبًا على عناصر مغذية أكثر فائدة، مثل مضادات الأكسدة، مقارنة بالمحاصيل المزروعة تقليديًا. أما الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة أو المواد الكيميائية أو المواد الحافظة، فغالبًا ما تزول أعراض الحساسية أو تقل عندما يتناولون الأطعمة العضوية فقط.

 اللحوم العضوية والحليب أغنى في بعض العناصر الغذائية. أظهرت نتائج دراسة أوروبية عام 2016 أن مستويات بعض العناصر الغذائية، بما فيها أحماض أوميغا 3 الدهنية، كانت أعلى بنسبة 50% في اللحوم العضوية والحليب مقارنة بالمنتجات التقليدية.

2- الأغذية العضوية لا تحتوي مواد ضارة:

 المنتجات العضوية تحتوي كمية أقل من المبيدات الحشرية ومبيدات الفطريات ومبيدات الأعشاب المستخدمة على نطاق واسع في الزراعة التقليدية وتبقى البقايا في الطعام الذي نتناوله.

٣- الزراعة العضوية أفضل للبيئة:

ممارسات الزراعة العضوية تعمل على تقليل التلوث والحفاظ على المياه وتقليل تآكل التربة وزيادة خصوبتها واستخدام طاقة أقل. تعد الزراعة بدون مبيدات حشرية أفضل أيضًا للطيور والحيوانات القريبة وكذلك الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المزارع.

٤- طريقة إنتاج الأغذية العضوية رحيمة بالحيوانات:

لا يتم إعطاء الحيوانات التي تنتج أغذية عضوية المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو المنتجات الثانوية التي تتغذى عليها الحيوانات والتي تزيد من خطر الإصابة بمرض جنون البقر (BSE).

كما قد يسبب استخدام المضادات الحيوية خلق سلالات من البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.

تُمنح الحيوانات التي يتم تربيتها عضويا مساحة أكبر للتنقل والوصول إلى الهواء الطلق، مما يساعد على الحفاظ على صحتها.

٥- الأغذية العضوية خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا:

الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) أو الأطعمة المعدلة وراثيا (GE) هي النباتات التي تم تغيير الحمض النووي الخاص بها بطرق لا يمكن أن تحدث في الطبيعة أو في التهجين التقليدي، والأكثر شيوعا من أجل أن تكون مقاومة للمبيدات أو إنتاج مبيدات الحشرات.

* نصائح شراء الأغذية العضوية:

1- شراء الفواكه والخضروات في موسمها لتكون طازجة وثمنها أرخص: معرفة متى يتم تسليم المنتجات إلى السوق الخاص بك حتى تتمكن من شراء المواد الغذائية الطازجة. وتذكر أنه رغم ثمن الأغذية العضوية الأغلى إلا أنها تفسد خلال وقت أقصر لعدم احتوائها على المواد الحافظة فلا تشتر إلا ما أنت بحاجة إليه الآن.

2- تجوّل: خذ وقتك وقارن بين أسعار المواد العضوية في متجر البقالة وسوق المزارعين وأماكن أخرى (حتى ممر التجميد) واقرأ ملصقات الأغذية بعناية.

تحتوي الأغذية العضوية غالبًا على عناصر مغذية أكثر فائدة، مثل مضادات الأكسدة، مقارنة بالمحاصيل المزروعة تقليديًا

3- لا تشتر الخضار والفاكهة المزروعة عضوياً إن كانت ضمن قائمة الخضار والفاكهة المعروفة باسم النظيفة، هذه الفواكه والخضروات المزروعة تقليديًا منخفضة بشكل عام في المبيدات الحشرية وهي:

نبات الهليون

أفوكادو

الفطر

الكرنب

ذرة حلوه

الباذنجان

كيوي

مانجو

بصل

بابايا

أناناس

البازلاء الحلوة (المجمدة)

البطاطا الحلوة

جريب فروت

الشمام

تذكر أن المواد العضوية لا تعني دائمًا الصحة فالوجبات السريعة تبقى غير صحية وإن كانت عضوية وهذا يُعتبر حيلة تسويقية شائعة في صناعة المواد الغذائية، ولا تزال السلع المخبوزة العضوية والحلويات والوجبات الخفيفة غنية جدًا بالسكر أو الملح أو الدهون أو السعرات الحرارية.

اقرأ/ي أيضًا: 

خارطة الاحتجاجات العالمية.. كورونا حاضر أيضًا

6 تدابير وقائية أساسية ضد فيروس كورونا الجديد

الإجهاد الحراري.. دليلك لمعرفة الأعراض وسبل الوقاية

7 آثار سلبية يتركها الكافيين في أجسادنا.. تعرّف إليها

السكّر.. "شيطان الطعام" الذي يمنعنا من النوم